Em 2025 prevê-se que o setor da restauração assista a grandes transformações e inovações. As tendências sofrem influência das megatendências, nomeadamente, a construção de um futuro sustentável, a contínua disrupção tecnológica, mudanças demográficas e sociais, volatilidade económica e política, e o foco em saúde e bem-estar. Por outro lado, as macrotendências dos consumidores, também têm o seu impacto neste campo. Os estilos de vida, atitudes e comportamento de consumo, estão refletidas nas prioridades dos consumidores. Estes valorizam cada vez mais a autossuficiência, exigem qualidade e integridade por parte das marcas e procuram essencialmente conexões autênticas e reais, priorizando experiências transformadoras.…